隔夜餸保存|剩菜放雪櫃正確6招 最長可放1個月!什麼盛載都有關

撰文:Heho健康2024-04-10 07:02更新:2024-04-10 07:02

每個家庭都會遇到吃不完的剩菜問題,不當的保存或加熱可能會使細菌滋生而導致食物中毒。那麼,該如何處理和保存吃不完的剩菜、隔夜菜呢?

冷藏溫度應保持在7°C以下,而冷凍溫度則應維持在-18°C以下,這樣能有效延緩微生物的生長速度。即使是放置於雪櫃中,未食用完的剩菜仍可能會出現變質、發霉的情況。

相關文章:食物安全|發霉切掉可吃跌落地5秒內撿食冇問題?專家解4食安迷思👇👇👇

4大飲食安全迷思(01製圖)
4大飲食安全迷思(01製圖)
4大飲食安全迷思(01製圖)
4大飲食安全迷思(01製圖)
4大飲食安全迷思(01製圖)
4大飲食安全迷思(01製圖)
4大飲食安全迷思(01製圖)
+6

剩菜在冷藏中建議最多保存1~2天,勿超過3天;而在冷凍狀態下最多可保存1個月。此外,雪櫃內部容積的合理利用也很重要,過度擁擠會影響空氣流通,進而降低食物的保鮮效果。

剩菜保存與食用6重點

1. 剩菜放置室溫不超過2小時。

2. 將食物裝在乾燥密封的容器,隔絕空氣進入。

3. 大份量料理或便當應初期即分裝冷藏,避免細菌污染。

相關文章:食物安全|夫妻患肝癌花椒是禍首!8類食物發霉生毒素最高危是...👇👇👇

黃麴毒素煮沸也除不掉?(01製圖)
黃麴毒素煮沸也除不掉?(01製圖)
黃麴毒素煮沸也除不掉?(01製圖)
黃麴毒素煮沸也除不掉?(01製圖)
黃麴毒素煮沸也除不掉?(01製圖)
黃麴毒素煮沸也除不掉?(01製圖)
黃麴毒素煮沸也除不掉?(01製圖)
+4

4. 食物降溫後應盡速放入雪櫃冷藏。

5. 食用前充分加熱,確保中心溫度達到70°C以上。

6. 剩菜一次食用完畢,避免多次反覆加熱剩菜。

延伸閲讀:

保鮮膜你用對了嗎?營養師教 3 招遠離塑化劑、避免毒素吃下肚!

【本文獲「Heho健康」授權轉載。】

「本文內容反映原文作者的意見,並不代表《香港01》的立場。」

於本流動應用程式或服務內所刊的內容、療法、建議只供參考,並不能當作任何形式的醫療建議、診斷或診治。如有需要請儘早求醫,並向相關專科醫生或專業人士了解。