網路上爆紅的「哈佛蔬菜湯」主要由洋蔥、紅蘿蔔、椰菜、南瓜等食材熬煮,具減肥、抗癌、防高血壓、降膽固醇等功效,營養師推薦多加肉片、魚片,效果更好。
哈佛蔬菜湯做法
哈佛蔬菜湯是由前哈佛教授,日本抗癌權威醫師高橋弘研發,材料包括各100克的南瓜、洋蔥、紅蘿蔔、椰菜,水1公升。首先將各食材切成容易入口的大小,南瓜、紅蘿蔔不去皮,將所有食材加入水中熬煮,煮沸後轉小火20分鐘,不用加任何調味料即可飲用。
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2周瘦3公斤 降血壓膽固醇對抗脂肪肝
哈佛蔬菜湯中的材料常見,做法也簡單,有網友喝了2周就瘦了3公斤,希望藉由哈佛蔬菜湯達到減肥、降高血壓、預防糖尿病、降膽固醇、抗癌、預防大腸癌、對抗脂肪肝等功效。
台灣營養師張益堯表示,哈佛蔬菜湯是相當不錯的湯品,可以補足現代人缺乏的營養素,其中只有南瓜屬於全榖雜糧類,其他都是蔬菜類,因為每樣食材量多,製作成料理,能有飽足感,對於減重者具有效果。
哈佛蔬菜湯中的南瓜富含β-胡蘿蔔素,進入人體會轉變成維他命A,可強化上皮黏膜組織功能,能保護眼睛、提升免疫力;洋蔥則含硫化物,可以保護心血管;紅蘿蔔也含有β-胡蘿蔔素;椰菜含有的吲哚也很神奇,曾有研究發現,具有抗癌功效。
蔬菜、水果膳食纖維含量排行榜(按圖👇👇👇)
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哈佛蔬菜湯代晚餐 宜加肉香菇
張益堯分析,哈佛蔬菜湯富含抗氧化劑,可以去除自由基,幫助降三高。此外,現代人蔬菜攝取量不足,每天晚餐若喝一碗哈佛蔬菜湯,可以幫身體攝取各種營養素,甚至還能預防大腸癌的發生。
不過,喝哈佛蔬菜湯也是要注意一些小貼士,若是想減肥,希望以哈佛蔬菜湯代替晚餐,建議加一點肉片、魚片烹煮,補充蛋白質、油脂。另外,也可以添加黑色香菇、紅色番茄,顏色更漂亮,營養也更豐富。
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