2022-12-10 14:39
味噌，是一眾傳統的日本調味品外更有「醫生殺手」的美稱，因味噌蘊藏豐富的蛋白質、鋅、各類礦物質及維他命，有助增強人體的健康。味噌湯不只有昆布、豆腐等配搭，其實只要配搭得宜便有不同的功效。以下介紹的味噌湯便有效預防貧血以及骨質疏鬆的鯖魚味噌湯！
鯖魚味噌湯食譜
50歲女性骨質疏鬆是男性4倍
村上女士推薦中年女性和長輩們都應多飲用鯖魚味噌湯，因為30歲過後骨質就會開始流失，年過50歲或以上的女性更為骨質疏鬆的高危人士，患病風險更是男性的4倍。儘管30歲過後的人需多注意鈣攝取量，但骨質流失在年輕時也是自然現象，適量補鈣有助維持正常的神經傳遞、肌肉收縮、凝血等生理功能。其次，據食物安全中心調查發現，一般市民每日鈣攝取量只有430毫克，連世衞標準的一半也達不到，故平時可利用這個味噌湯來補鈣。
原本村上女士的食譜只有味噌和鯖魚罐頭，但筆者感覺只有兩款食材有點單調，所以煲的時候就作出了微調，亦可以根據自己的喜好加入不同食材。至於鯖魚罐頭也並不是想像中難買，在大型的日資超市都可找到。請參考下圖：
+9
其實味噌湯一向是日本的國民湯水，幾乎每個家庭都會飲用，而且配搭不同的食材有不同的效用。其次，不同的顏色的味噌也有不同效用，以降血糖功效而言，深色味噌較白味噌佳，因為它的梅納汀可抑制糖分吸收，防止餐後血糖上升、促進胰島素分泌。
請按下圖看日本美容網站所建議的味噌湯配搭材料：
資料參考：村上祥子のホームページ、衛生署、食物安全中心
於本流動應用程式或服務內所刊的內容、療法、建議只供參考，並不能當作任何形式的醫療建議、診斷或診治。如有需要請儘早求醫，並向相關專科醫生或專業人士了解。