二十四節氣|大寒遇臘八宜益脾養腎 中醫推薦兩款湯水助寒冬保暖

撰文:醫師Easy2021-01-20 03:00更新:2021-03-24 08:38

經歷了一波又一波的寒潮,1月20日進入二十四節氣中的最後一個節氣「大寒」,當日亦是臘八節,大寒意味冬季即將結束,準備進入生機盎然的春季,但天氣仍然乍暖還寒,不可以掉以輕心。中醫認為「冬不藏精,春必病溫」,即指我們需趁這個時節好好調養身體、養精蓄銳,以讓來年春天免受病邪入侵,所以在大寒還是應該要遵循冬季保陰潛陽的原則,多進食健脾益胃、補腎益氣的食物,鞏固體內陽氣。本文特意請來劉嘉雯醫師講解大寒的日常保健。

臘八粥選料有講究 健脾益胃為主

民間會在臘八節當日吃上一碗以糯米、黑豆、蓮子、栗子、圓肉等食材煮食的臘八粥,除了有祈求豐收和吉祥的喻意外,臘八粥更具有驅寒保暖、健脾益胃、補腎益氣的功效。劉醫師解釋,「糯米性甘平、無毒,入脾胃,它的功效為暖脾胃,補中益氣,縮小便;黑豆,性甘平,入脾胃,功效為祛風除濕、調中下氣、明目、補腎陰、活血、解毒、利尿;蓮子性甘平、澀。歸脾腎、心經,功效為益腎固精,補脾止瀉,止帶,養心。栗子,性温,味甘平,入脾、胃、腎經,功效為健脾,補腎強筋,活血止血。圓肉性甘,溫,歸心、脾經,功效為補益心脾,養血安神。脾其中一個功能,主運化,把飲食中的食物轉化爲人體能吸收的單位,化生成為氣血的原材料,再轉輸到全身各臟腑,營養五臟六腑、四肢全身。以上大部分材料都是入脾胃經,養好脾胃,氣血自然容易回來。」

臘八粥(圖片:douguo)
臘八粥(圖片:douguo)

大寒進食「辛」、「甘」食物 有利於行氣活血

除了應節的臘八粥,劉醫師還建議大家在大寒時可吃些辛、甘的食物。「辛『能散能行』,即具有發散、行氣、行血的作用,因此辛味食物像是辣椒、薑、胡椒可以治表證及氣血阻滞之症,還具有芳香化濕、醒脾開胃等作用。

辣椒、胡椒、薑(圖片:PngEgg)
辣椒、胡椒、薑(圖片:PngEgg)

甘『能補能和能緩』,即具有補益、和中、調和藥性和緩急止痛的作用,甘味食物如櫻桃、枸杞、紅棗、桂圓、銀耳等,多用治正氣虛弱、身體諸痛。」

枸杞、銀耳、紅棗(圖片:PngEgg)
枸杞、銀耳、紅棗(圖片:PngEgg)

劉醫師提醒,雖然冬季是需保陰潛陽的時節,但若患上感冒、喉嚨乾痛、傷口發炎、血糖血壓不穩定,都暫時不宜進補。若進補後出現口乾舌燥、大便秘結、長暗瘡、失眠等情況,就表示體內已有足夠的陽氣,不宜再繼續溫補。

晚間泡腳 有助舒緩關節疼痛

患有關節問題的人士或長者,會在大寒前後感到關節特別感到疼痛,對此中醫認為由於冬季屬寒性,會使事物凝結相阻滯不通,當人體受寒邪,則陽氣受傷或閉鬱不通,這時人體的物質運行遲緩,甚至凝閉不通,出現血流通不利而出現疼痛。「我會建議大家在大寒進行室外活動,以減少陽氣的耗損;應做到早睡晚起,早睡是為了養人體的陽氣,晚起是為養陰氣。另外在晚上亦可泡腳,對肩背腰腿關節疼痛、失眠、皮膚瘙癢和咳喘等常見病、多發病有治療和緩解作用。」

(圖片:heho)
(圖片:heho)

中醫推介合時湯水 大寒保養無難度

最後,劉醫師推介以下適合所有人飲用的湯水,助大家在大寒時節保存陽氣。

腐竹花生栗子湯

  • 材料:栗子、花生、腐竹、蜜棗、少許鹽

  • 步驟:

  • 1. 先泡軟腐竹

  • 2. 洗淨所有材料

  • 3. 鍋中加入適量清水和栗子、花生、蜜棗煮15分鐘

  • 4. 最後加入腐竹和鹽即成

腐竹花生栗子湯(圖片:jianshu)
腐竹花生栗子湯(圖片:jianshu)

胡辣湯

  • 材料:胡蘿蔔、油豆腐、黑木耳、紅薯粉、包心菜、海帶

  • 調味料:胡椒粉、大蔥、鹽、醬油

  • 步驟:

  • 1. 先泡軟紅薯粉

  • 2. 炒熱鍋,下油炒大蔥

  • 3.下配料翻炒至軟為止

  • 4. 加入適量的清水

  • 5. 煮開後,加入海帶和紅薯粉

  • 6. 最後加入胡椒粉、鹽、醬油即成

胡辣湯(圖片:min,news)
胡辣湯(圖片:min,news)

劉嘉雯醫師,香港註冊中醫師。(照片由醫生授權刊登)

於本流動應用程式或服務內所刊的內容、療法、建議只供參考,並不能當作任何形式的醫療建議、診斷或診治。如有需要請儘早求醫,並向相關專科醫生或專業人士了解。