白露|秋意漸濃肌膚易敏感乾燥 白色食物補肺潤燥非人人適合

撰文:醫師Easy2021-09-07 03:00更新:2021-10-11 10:30

九月除了是一眾莘莘學子的重返校園的日子,亦是廿四節氣之一的「白露」。古人這樣描述這個節氣:「一候鴻雁來;二候玄鳥歸;三候群鳥養羞。」意思是白露後,候鳥南飛避寒,百鳥開始貯存糧食準備過冬。「露」是在溫度降低時凝結而成的水珠,可見白露代表天氣開始轉涼。本文請來香港註冊中醫朱子揚醫師提醒大家白露時節的保養之道,朱醫師提醒白露代表著秋天已到來,天氣漸變得清涼,肌膚表面會乾燥,可多食白色食物補腎潤肺,然而不是每個人都適合食用。

「露」是在溫度降低時凝結而成的水珠,可見白露代表天氣開始轉涼。(圖片:新華社)
「露」是在溫度降低時凝結而成的水珠,可見白露代表天氣開始轉涼。(圖片:新華社)

注意早晚溫差 養生重點為滋陰潤燥

俗語有云「白露勿露身」,提醒人們時至白露,炎夏已過秋意漸濃,早晚溫差開始大,雖然白天溫度仍達30幾度,但晚間會清涼,穿著不能再像夏天那樣單薄,否則容易著涼,導致傷風感冒。白露後,外出時應帶備外套、圍巾,睡覺時則可添加薄被。

朱醫師表示,秋天的氣候特點是乾燥,中醫稱為「燥邪」。「燥邪耗人津液,令人出現口乾、唇乾、鼻乾、咽喉乾、大便乾結、皮膚乾裂等症狀。因此白露後要開始預防秋燥,養生重點要放在滋陰潤燥。」乾燥同時容易令人上火,從中醫角度看上火分為「實火」與「虛火」,夏日燥熱多為實火,需補涼祛暑;而秋天的乾燥則為虛火,應轉為滋陰潤燥,不宜寒涼。另外,乾燥自然要多喝水,不過白露後的日子,補充水份便應以潤喉為主,飲用量比起夏天可略為減少。

所謂「白露勿露身」,白露後穿著不能再像夏天那樣單薄,否則容易著涼,導致傷風感冒。(圖片:ppfocus)
所謂「白露勿露身」,白露後穿著不能再像夏天那樣單薄,否則容易著涼,導致傷風感冒。(圖片:ppfocus)

白露後應注重補肺潤燥 多吃白色食物

中醫常說「燥易傷肺」,肺為嬌臟,因此秋燥對肺的影響更為明顯。所謂「白色入肺」,肺屬五臟之一,對應五色中的白色,因此秋季多吃白色食物,有助補肺潤燥、滋陰益氣,緩解秋燥為肺部帶來的耗損。可多吃的白色食物包括白菜、高麗菜、白磨菇、椰菜花、雪耳、杏仁、百合、山藥、白芝麻、沙參等。

水果方面,梨、蘋果、柚子、木瓜等同樣有清心潤肺、化痰降火作用。此外,魚肉、豆漿等含豐富蛋白質的食物也有助養肺。想在進一步防燥的話,可適量飲用滋陰益氣的中藥,成份通常有人參、沙參、西洋參、北沙參、麥冬、玉竹、川貝等藥材。

五行學說中的肺,不只是指肺臟,還包括整個呼吸道系統,因此潤肺之餘,要防範鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病等疾病。秋季飲食應避免辛辣、煎炸等容易耗傷津液的食物;鹽份高的食物會增加對支氣管的刺激,因此哮喘病人不宜吃得過咸。

「白色入肺」,因此秋季應多吃白色食物,例如雪梨、雪耳、白磨菇、山藥等,有助補肺潤燥、滋陰益氣。(圖片:joyhui91)
「白色入肺」,因此秋季應多吃白色食物,例如雪梨、雪耳、白磨菇、山藥等,有助補肺潤燥、滋陰益氣。(圖片:joyhui91)

秋天過敏反應更明顯 過敏性體質人士飲食更要注意

朱醫師亦表示,患有濕疹、支氣管炎、花粉過敏等過敏性體質人士在秋天轉季時的反應會更明顯,因此在飲食上要多加注意,以增強免疫力為原則。由於白色食物偏寒涼,敏性體質人士應慎選。白菜和白蘿蔔等溫補、補氣是較合適之選。

此外,甘酸滋潤、含豐富維生素的水果,例如葡萄、奇異果、蘋果、車厘子等,也適合過敏性體質人士。整體來說,過敏性體質人士調理時應循序漸進,不宜過份進補,簡單的食療和藥膳較為合適。

甘酸滋潤、含豐富維生素的水果,例如葡萄、奇異果、蘋果、車厘子都適合過敏性體質人士多吃。(圖片:vecteezy)
甘酸滋潤、含豐富維生素的水果,例如葡萄、奇異果、蘋果、車厘子都適合過敏性體質人士多吃。(圖片:vecteezy)

秋季湯水和糖水選擇多 兩款美味又有益推介

秋季重滋陰潤燥,湯水和糖水的選擇相當豐富,以下有兩款美味又有益的湯水和糖水,十分適合為家人準備,分別是「海底椰蘋果雪梨百合湯」和「杏汁鮮奶燉木瓜」。

  • 海底椰蘋果雪梨百合湯

海底椰蘋果雪梨百合湯。(圖片:read1read)
海底椰蘋果雪梨百合湯。(圖片:read1read)

材料:

蘋果2個、雪梨2個、乾百合1両、海底椰3錢、蜜棗2粒、無花果5、6粒、南北杏各3錢、陳皮1片、適量豬腱、5碗水;

做法:

1. 乾淨陳皮,浸約1小時後刮瓤;

2. 乾百合、海底椰、蜜棗、無花果、南北杏沖水洗淨備用;

3. 蘋果和雪梨(可連皮)洗淨後去芯,各切開4塊備用;

4. 豬腱汆水後用凍水過冷河;

5. 水滾後放入所有食材,再水滾後調細火,煲約2.5小時,即可飲用。

功效:適合初秋乾燥時飲用。蘋果、雪梨可以養肺胃陰、生津解渴;百合養陰安神;海底椰潤肺止咳。

  • 原個木瓜燉杏汁鮮奶

原個木瓜燉杏汁鮮奶。(圖片:sina)
原個木瓜燉杏汁鮮奶。(圖片:sina)

材料:

木瓜1個、鮮杏仁20g、鮮奶200ml、適量冰糖、清水半碗(125ml)

做法:

1. 木瓜洗凈後,對半切開成一大一小;刮除果核,保留果肉,成盅形;

2. 鮮杏仁洗凈浸透,連清水放入攪拌機中打成杏仁汁;

3. 將冰糖加入杏仁汁中煮融,再加入鮮奶煮滾;

4. 將煮好的杏仁鮮奶舀進大邊的木瓜,將小邊的木瓜蓋在上面;大火隔水燉25分鐘,即可食用。

功效:杏仁止咳平喘、潤腸通便;木瓜潤肺之餘,更有滋潤皮膚功效,是女士滋陰養顏之選。

朱子揚醫師,香港註冊中醫師。(照片由醫師授權刊登)

Source: HK01

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