食道癌|愛吃醃漬類或加工過食物易致癌?必知5大危險因子

撰文:Heho健康2021-10-11 02:02更新:2021-10-22 09:25

「病從口入」這句大家耳熟能詳的話,不僅用在急性腸胃炎或慢性疾病,用在「食道癌」也非常貼切。

會讓你罹患食道癌的5大因子

一、愛吃超過攝氏65度的熱湯、熱飲

世界衛生組織(WHO)下轄的「國際癌症研究機構」(IARC)曾經發布報告,如果喝65°C以上的熱湯、熱飲,可能會增加罹患食道癌的風險;因為被燙傷的食道黏膜,在不斷修復的過程中,很可能發生「錯誤」,反而長出不該長的癌細胞。

所以如果一直喝熱飲來刺激、傷害食道,就很有可能在10年後變成食道癌;而只要舌頭覺得燙,其實就是對食道不好的溫度。

▼易誘發食道癌5大危險因子(點圖查看👇👇👇)

易誘發食道癌5大危險因子(01製圖)
易誘發食道癌5大危險因子(01製圖)
易誘發食道癌5大危險因子(01製圖)
易誘發食道癌5大危險因子(01製圖)
易誘發食道癌5大危險因子(01製圖)
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二、愛吃醃漬類或是加工過的食物

醃漬類的食品、或是加工過的食物,為了讓保存期限變長、食物還可以保持不變質,都會含有「亞硝酸鹽」。雖然亞硝酸鹽可以抑制微生物生長、保存食物,但同時也是國際癌症研究機構證實的「致癌物質」。

每天吃這類食物,基本上對食道來說就是一種可怕的刺激,等於每天讓食道泡在致癌物質中,而且不只食道,口腔、胃部也都會受到同樣的刺激而誘發癌症。

三、有胃酸倒流(胃食道逆流)

胃酸倒流則是一個特別容易被忽略的「食道癌」因子,很多人會認為自己有胃酸倒流代表自己會得「胃癌」,卻不知道胃酸倒流首先會影響的是「食道」。

食道在經過胃酸反覆的侵蝕後,有可能演變成早期食道癌的「癌前病變」,也就是俗稱的「巴瑞特氏食道」。

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不同睡姿的影響(01製圖)
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不同睡姿的影響(01製圖)
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四、食道有蠕動障礙

除了真正的胃酸倒流患者之外,其實還有一部份的人,會有胃酸倒流的症狀,是因為食道蠕動過慢、食道收縮不正確,造成胃酸容易逆流,或是食物會堆積在食道跟胃部的交接口,形成另一個不斷的刺激。

而有這個問題的人,症狀會跟胃酸倒流非常相似,所以如果胃酸倒流在治療之後一直沒有改善,其實可以到有胃食道逆流中心的醫院,做「食道功能蠕動壓力測試」的檢查,來看看自己的食道是不是有蠕動的障礙。

五、有煙、酒、吃檳榔的習慣

台灣癌症研究所副研究員張書銘說,其實早在2017年的研究中,他就發現酒精會提高癌症的風險,像是食道癌風險會增加20倍以上;「這個機制有2個,一個是酒精本身就屬於刺激性的物質,另一個是酒精不耐症導致的。」

因為食道的黏膜細胞比較扁平、容易因為刺激而脫落,再生的過程中就很容易出錯、產生癌變;而如果有酒精不耐症,致癌物乙醛隨著血液跑到全身,也會造成癌症。

而煙、檳榔也早就是國際癌症研究機構規定的「致癌物質」,同樣會帶來跟熱飲一樣的刺激效果,所以能避免還是盡量避免,最好可以戒煙、戒酒、戒檳榔。

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七種食物恐會加劇胃酸倒流(01製圖)
七種食物恐會加劇胃酸倒流(01製圖)
七種食物恐會加劇胃酸倒流(01製圖)
七種食物恐會加劇胃酸倒流(01製圖)
七種食物恐會加劇胃酸倒流(01製圖)
七種食物恐會加劇胃酸倒流(01製圖)
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【本文獲「Heho健康」授權轉載。】

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