聖誕派對22|聚餐搞手必睇! 節日派對必備美食、居家小廚具推薦!

撰文:健康Easy2022-12-04 23:00更新:2022-12-16 02:40

臨近聖誕,大家都會出席不同節慶派對;又要諗食乜?又想開心又想食得健康!小編特意為各位搜羅一些具節日氣氛的美酒佳餚,以便大家盡情享受狂歡Party!

聖誕2022
聖誕2022

前菜:牛油果吞拿魚他他

牛油果被譽為「超級食物」,口感綿滑又豐厚,配以刺身等級的赤身吞拿魚及檸檬香氣,油香十足而不膩,用作開胃菜一流!

牛油果吞拿魚他他 (圖片: 煮家男人@YouTube)
牛油果吞拿魚他他 (圖片: 煮家男人@YouTube)
  • 牛油果吞拿魚他他做法:

  • 1. 將吞拿魚及牛油果分別切成粒狀,並分別以鹽及檸檬汁撈勻醃製

  • 2. 將切粒後的蒜頭炸香備用

  • 3. 將牛油果、吞拿魚擺盤,灑上炸蒜粒後即可

前菜:意式冷切拼盤

派對時如果想節省部分準備食材的時間,可以從西式超市購入不同冷切肉及芝士作為前菜小食。一般會預備約3—4款冷切肉供賓客選擇,包括莎樂美腸(Salami)、巴馬火腿片(Parma Ham)及意式風乾牛肉(Bresaola);拼盤中亦會有不同風味的芝士,如口味較鹹香濃厚、較陳年的帕馬森芝士(Parmigiano-Reggiano)及奶香軟滑、口味較溫和的金文畢芝士(Camembert);另外可再搭配法包、橄欖粒、番茄乾及黑醋等配料,賓客們可因應自己口味去調配出不同風味及口感。由於冷切肉及芝士的鹽份及油脂比較多,故亦不建議進食過量。

意式冷切拼盤 (圖川: FreePik)
意式冷切拼盤 (圖川: FreePik)

湯品:忌廉蘑菇湯

蘑菇的香氣獨特,且低脂低熱量、更有豐富蛋白質及抗氧化物,有效維持心血管健康。派對來一碗忌廉蘑菇湯暖身又美味,用啡白兩款蘑菇的口味更為豐厚。

忌廉蘑菇湯 (圖片: 01教煮)
忌廉蘑菇湯 (圖片: 01教煮)
  • 做法:

  • 1. 將啡、白蘑菇切片、洋蔥及蒜頭切粒備用

  • 2. 燒熱鍋後下牛油爆香洋蔥粒至半透明狀

  • 3. 加入大部分蘑菇片炒至金黃、軟身

  • 4. 加入上湯後關火,以手提攪拌器將鍋中所有配料攪爛成蓉

  • 5. 加入忌廉、餘下蘑菇及適量調味拌勻,再以中火煮滾後即可上碟

主菜:香草煎羊架

羊架是節日派對的經典食品之一,做法簡單又香口美味,且羊肉性溫熱,可暖中補虛、開胃益氣,尤其適合冬天食用。

香草煎羊架 (圖片: 01教煮)
香草煎羊架 (圖片: 01教煮)
  • 做法:

  • 1. 先以適量鹽、黑椒、紅酒、迷迭香及紅酒醃製30分鐘

  • 2. 煎約3—4分鐘至表面金黃焦香後即可上碟

主菜:紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉源於布爾岡,以紅酒、多款蔬菜及香草去燉煮牛肉,被譽為「人類能做出的最美味之牛肉料理」,冬日派對時進食更能暖身。

紅酒燉牛肉 (圖片: FreePik)
紅酒燉牛肉 (圖片: FreePik)
  • 做法:

  • 1. 將牛肋條切件後,以黑椒、鹽醃製30分鐘

  • 2. 將洋蔥、蒜蓉切丁、蘑菇及紅蘿蔔切件

  • 3. 燒熱鍋後下油煎香牛肋條至金黃,盛起備用

  • 4. 原鍋將洋蔥粒炒至半透明狀後,加入所有配料入鍋兜炒

  • 5. 加入茄膏、紅酒、雞湯,大火煮滾後小火燉煮至少1小時

  • 6. 關火後加牛油撈勻,連蓋焗約30分鐘即可上碟

主菜:鮮茄青口煮蜆

如果嫌以上兩款主菜太重口味,可以多加一道比較清新怡人的鮮茄青口炒蜆。青口的滑嫩口感與蜆肉的爽彈質地互相輝映,並帶有不同感覺的海洋風味,配以鮮茄更能突出其鮮香、清甜。如果想出席的賓客更飽肚,更可以其汁醬熬煮意粉,製成鮮茄海鮮意粉,同樣美味可口!

鮮茄青口煮蜆 (圖片: Yahoo Food)
鮮茄青口煮蜆 (圖片: Yahoo Food)
  • 做法:

  • 1. 先將洋蔥、蕃茄蓉、蒜頭打碎並炒製成茄醬 (懶人亦可用現成鮮茄意粉醬)

  • 2. 燒熱鍋後下油煎原粒蒜頭至香氣散發

  • 3. 加入青口、蜆、白酒,加蓋焗至開口

  • 4. 將海鮮清湯及青口、蜆分開備用

  • 5. 洗淨鑊後再燒熱加油,爆香蒜蓉

  • 6. 加入香芹碎、辣椒碎爆香

  • 7. 加入青口、蜆下鑊略炒

  • 8. 倒入少許湯汁及茄醬撈勻;份量不宜過多,稍微浸過海鮮就夠

  • 9. 煮兩分鐘後即可上碟

飲品:聖誕香料酒

除了一般的紅白酒以外,更可特製極具聖誕氣氛的香料酒供賓客飲用,內含肉桂、柑橘類水果、薑等冬日食材;暖暖的香料酒一到胃,窩心溫暖又不失禮!

聖誕香料酒 (圖片: 01教煮)
聖誕香料酒 (圖片: 01教煮)
  • 做法:

  • 1. 先將香茅、八角、肉桂、丁香、薑等香料放入魚袋中

  • 2. 刨出橙皮,以便橙香味更易釋放

  • 3. 將果肉切件,連同先前的材料和紅酒一併放入鍋中

  • 4. 加入適量砂糖,份量可按個人口味而變化

  • 5. 輕壓鍋中的果肉,使其果汁釋出

  • 6. 小火加熱紅酒,煮約15至20分鐘,期間需持續攪拌

  • 7. 關火後靜待兩小時後即可飲用

懶人搞手必備居家小廚具 共聚一爐齊賀佳節

如果實在欠缺準備聖誕大餐的時間,卻又想與親朋好友共享歡樂時刻,搞手們可考慮以便利的小家電去製成簡單的餐點一同食用。

  • 打邊爐專用 — Turbo Italy 二合一多功能涮烤煱

香港人熱愛打邊爐,一年四季每逢聚餐時都總有人提出打邊爐,只需在超市或街市購買好所需食材,就不須多花時間烹調,實屬懶人搞手的福音!Turbo Italy 二合一多功能涮烤鍋備有不粘烤盤及鋁製涮鍋,涮烤兩用都可以;容量細細,適合3—5人的小型派對使用!

香港人熱愛打邊爐,一年四季每逢聚餐時都總有人提出打邊爐 (圖片: FreePik)
香港人熱愛打邊爐,一年四季每逢聚餐時都總有人提出打邊爐 (圖片: FreePik)
  • 韓燒、串燒專用 — Turbo Italy 電燒烤爐

打邊爐以外,燒肉亦是熱門聚餐之選。Turbo Italy 電燒烤爐設有獨立式五段火力温控旋鈕,想點燒就點燒!燒烤爐更備用隔離底座,防止對飯枱造成傷害。在家就能實現少油燒烤煮食概念,不怕令成間屋都充滿油煙味,且打掃方便,想食燒肉或串燒都一樣咁好用!

打邊爐以外,燒肉亦是熱門聚餐之選 (圖片: Turbo Italy)
打邊爐以外,燒肉亦是熱門聚餐之選 (圖片: Turbo Italy)
  • 烤焗料理專用 — Turbo Italy 迷你電烤箱

為切合各位懶人,市面上有不少預先製成的急凍烤焗料理販賣;不但是飯後甜品,就連薄餅、千層麵及威靈頓牛柳等高難度焗烤料理都有懶人包。Turbo Italy 迷你電烤箱設有四段熱力調節,即使是從未入廚的新手,只要有電烤箱即可完成一頓美味料理,絕對是煮食神器!

即使是從未入廚的新手,只要有電烤箱即可完成一頓美味料理 (圖片: FreePik)
即使是從未入廚的新手,只要有電烤箱即可完成一頓美味料理 (圖片: FreePik)

Turbo Italy 迷你電烤箱 (薰衣草紫) TEO-1201P $422。

聖誕新年是與友人相聚的美好時刻,望大家都能與所愛之人健康、幸福地過節,迎接新一年的來臨!

聖誕大餐後消滯茶飲推介

經過一輪暴飲暴食後,理應避免繼續進食重油脂、重調味、具刺激性的食物,讓消化系統得到充份休息,大家可選擇健康無糖的熱茶飲讓腸胃在冬日暖和一番!Ozen生活館提供不同類型的養生茶飲,「Ozen」一字有着歸零的禪意,追求簡約丶和諧丶養生健康生活的態度和方式。希望從這個養生理念,透過他們的產品,令大家有健康的生活。

  • Ozen生活館 祛濕紅豆芡實薏米茶-三角茶包

紅豆芡實薏米茶性味:甘丶平,有助補血、去水腫、補脾益氣、美白嫩膚、利尿、清熱排毒、降血脂、潤腸通便等。

Ozen生活館 祛濕紅豆芡實薏米茶-三角茶包
Ozen生活館 祛濕紅豆芡實薏米茶-三角茶包
  • Ozen 生活館 糯香熟普洱龍珠茶

糯香熟普洱龍珠茶以2年糯米百花嶺茶葉製成,糯米香葉與熟普洱,手工捏制而成。茶湯色紅潤透亮,入口順滑甜糯,回甘醇厚,久經耐泡。沖泡方式簡單,放入1個茶粒於茶杯/茶壼內,倒入熱水沖泡便可以了。

Ozen 生活館 糯香熟普洱龍珠茶
Ozen 生活館 糯香熟普洱龍珠茶
  • Ozen 生活館 新會小青柑

來自新會的小青柑茶果茶香氣四溢,湯色橙紅透亮,濃郁甘甜,而小青柑上的白霜是新鮮生果在曬乾的過程,水份逐漸蒸發,果肉的果糖及葡萄糖滲出果皮表皮形成一層果霜,白霜就是柑皮在乾燥過程中的柑油結晶。

Ozen 生活館 新會小青柑
Ozen 生活館 新會小青柑
  • Ozen 生活館 白茶龍珠

白茶龍珠陳年壽眉白茶,手工捏制而成。茶湯色橙黃透亮,清甜爽口,陣陣幽香,越陳越醇,久經耐泡。沖泡建議時放入1個茶粒於茶杯/茶壼內,倒入熱水沖泡便可以。加蓋燜泡,效果更好。

Ozen 生活館 白茶龍珠
Ozen 生活館 白茶龍珠
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