芒種|雨季天氣易致脾虛濕困 中醫推四神湯唔止袪濕仲健脾開胃

撰文:劉淑文2022-06-09 13:00更新:2022-06-10 08:56

芒種後雨量開始增多,空氣濕度逐漸增大,有中醫師指濕邪開始入侵人體,氣血運行不暢,易引起身體困重、肌肉關節痠痛等,飲食方面應選擇一些具有祛濕作用的食物,或是湯水例如四神湯。

註冊中醫師關應指解釋,濕重,又或濕氣重,應指濕邪多的意思。脾主運化,即脾其中一個功能是提取食物中的水穀精微,通過肺的作用,運輸全身,同時不要的水液則下到腎和膀胱排出體外。脾虛即脾的功能欠佳,沒用的水火能排出體外,形成水濕停聚,這些污水常停留脾的位置,即人體中間部分,又稱脾虛濕困。 關醫師推介飲用四神湯,它是平補的藥膳,主要材料使用「芡實、蓮子、淮山、茯苓」,適合脾虛濕盛者,不論虛寒體質或燥熱體質都可以適量服用,但若正處於急性感染期或急性腸胃炎而引起的泄痢不建議服用。而4大材料各有功效。

▼四神湯材料功效(按圖👇👇👇)

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  • 芡實

味甘,性平。能補脾止瀉,除濕止帶,常用於遺精滑瀉。

  • 蓮子

味甘微澀,性平,入心、脾、腎經。能養心安神,補益肺腎。

  • 淮山

味甘,性平,入脾、肺、腎經。能益氣養陰,固精止帶,孕婦也適合食用。鮮淮山補陰生津,乾淮山則健脾益氣止瀉,常用於煲湯材料。

  • 茯苓

性平、味甘淡,入心、脾、肺經。能利水滲濕,健脾安神,用於泌尿消化道與水腫問題及因脾虛造成身體不適的症狀。

四神湯做法

  • 材料:茯苓20 克、芡實20 克、蓮子40 克、山藥20 克、薏仁40 克、瘦肉片半斤、鹽適量、米酒適量

  • 做法:薏仁、芡實、蓮子先浸泡約半小時;瘦肉片燙熟備用。將茯苓、芡實、山藥、薏仁、蓮子放入水中,加米酒燉煮 1 個小時。起鍋前10 分鐘放進瘦肉再滾過、加適量的鹽調味。

  • 食用之前,如果有當歸米酒(自製方法:一片當歸浸泡150毫升 米酒),淋上一些風味更佳。

除此之外,關醫師指,雨季天氣開始回暖,切勿貪涼吃喝生冷,例如魚生容易有寄生蟲,而且未經煮熟,屬寒涼食物,多吃傷脾。脾虛則造成濕困,除了周身肌肉痠軟,更會造成玻璃肚,容易腹痛腹瀉。另外,她亦推薦2款袪濕湯水。

▼2大袪濕湯水食譜(按圖👇👇👇)

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  • 赤小豆粉葛湯

功效:著重健脾祛濕、強健身體,較適合年輕或濕熱人士。材料:粉葛半斤、赤小豆 1兩、扁豆 1兩、瘦肉 4兩 、陳皮 1片做法:瘦肉洗淨切塊,其餘材料洗乾淨。 加2000毫升水煲滾後,轉中火煲2小時,加鹽調味即可。

  • 合掌瓜合桃黃豆瘦肉湯

功效:合掌瓜性涼、味甘,入肺、胃、脾經,能理氣和中,健脾開胃。合桃性溫、味甘,入腎、肺經,有補腎溫肺的作用,腰痛腳弱人士也適合。黃豆味甘、性平,入脾、大腸經,具有健脾利濕、益氣養血、補虛、解毒的功效材料:合掌瓜2個、合桃1兩、黃豆1兩、生薑2片、蜜棗2粒、瘦肉半斤

做法:黃豆浸洗30分鐘,合掌瓜去皮切塊。所有材料加2000毫升水,大火煲滾後改細火再煲2小時,最後加少許天然鹽。

▼同場加映:中醫師推介7大袪濕食物(按圖看清👇👇👇)

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