新研究發現每天吃超過這份量「超加工食品」 罹患癡呆症風險大增

撰文:ETtoday2022-08-04 11:02更新:2022-08-04 11:02

在這個追求美食與方便的時代,超加工食品(ultraprocessed foods)成為常見的食物,而阿茲海默症協會國際會議(Alzheimer's Association International Conference)2022年的新研究指出「若天天食用超過每日卡路里攝取量20%的超加工食品」,恐導致認知力下降。

綜合外媒報道,阿茲海默症協會國際會議針對巴西1萬名中老年人進行研究,發現每天食用超過「每日卡路里攝取量20%的超加工食品」受試者們,認知能力下降速度比正常人類快6到10年。

過去研究就曾指出,即食食品、熱狗、雪糕、油炸小吃、忌廉乳酪等超加工食品會提高肥胖與心臟循環等問題,增加糖尿病、癌症的風險,甚至可能導致壽命縮短。

嬰兒奶粉與包裝麵包也是! 點圖看看根據NOVA(食物分類系統)超加工食品有哪些:

【NOVA列出的超加工食品】包裝麵包(cesar-carlevarino-aragon/unsplash)
【NOVA列出的超加工食品】即食麵(markus-winkler/unsplash)
【NOVA列出的超加工食品】嬰兒奶粉(rainier-ridao/unsplash)
【NOVA列出的超加工食品】穀麥片(nyana-stoica/unsplash)
【NOVA列出的超加工食品】穀麥片(phil-aicken/unsplash)
【NOVA列出的超加工食品】各式汔水(jonny-caspari/unsplash)
【NOVA列出的超加工食品】各式汔水(joe-hepburn/unsplash)
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而新研究又發現,攝取過多超加工食品可能促使「整體認知能力下降」,其中涉及負責處理訊息與決策的能力及執行功能的大腦區域。

研究也顯示,與攝取最少量超加工食品的人相比,食用最多的男性與女性整體認知能力下降快了28%、執行功能下降快25%。而上週英國研究發現,每日攝取超加工食品的量每增加10%,英國人患癡呆症的風險就會大增25%。

對此,並未參與該項新研究的哈佛醫學院(Harvard Medical School)神經學教授坦齊(Rudy Tanzi)表示,「新的研究結果相當重要,但仍需更進一步探討」。他也指出超加工食品的主要問題,「含高糖、高鹽、高脂肪,會對身體與大腦健康老化造成威脅」。

專家也認為,超加工食品取代了高植物纖維的食物,而植物纖維對於保持腸道健康與腦部平衡有重要作用,「這使得大腦健康及大腦疾病可能產生風險,如阿茲海默症的發生」。

【本文獲「ETtoday」授權轉載。】

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