炒飯食譜|芝士瀑布魚香飯維他命D豐富強健筋骨 加1種生果更清甜

撰文:健康2.02022-10-05 04:05更新:2022-10-05 04:05

想要強健筋骨?台灣主廚雷議宗教大家製作這道「芝士瀑布魚香飯」。

滿滿新鮮的吞拿魚及乾香菇,幫你補充維他命D,增加鈣質吸收,讓你的骨骼更強壯。

芝士瀑布魚香飯食譜(按圖👇👇👇)

芝士瀑布魚香飯食譜(01製圖)
芝士瀑布魚香飯食譜(健康2.0 YouTube影片截圖/01製圖)
芝士瀑布魚香飯食譜(01製圖)
芝士瀑布魚香飯食譜(01製圖)
芝士瀑布魚香飯食譜(01製圖)
芝士瀑布魚香飯食譜(01製圖)
芝士瀑布魚香飯食譜(健康2.0 YouTube影片截圖/01製圖)
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材料

糙米雜糧飯150公克、白飯魚50公克、吞拿魚150公克、乾香菇丁30公克、油菜50公克、雞蛋1顆、紅甜椒20公克、蒜頭2顆、粟米醬適量、燕麥醬油少許、芝麻油適量、芝士50公克、芝士粉少許、番茜粉少許、堅果適量、蘋果。

做法

1. 將糙米五穀飯煮起後備用;吞拿魚切丁、蒜頭切碎、蘋果磨成泥後備用。

2. 鍋內放入芝麻油,加入蛋黃炒散,炒至油香味及蛋香味出來;接著放入白飯魚、吞拿魚丁、乾香菇及蒜頭炒香,炒至吞拿魚變色;再放進油菜拌炒,加入燕麥醬油、糙米五穀飯拌炒均勻。

3. 放入蘋果泥調味、紅甜椒丁翻炒,關火前撒上捏碎的堅果,並將炒好的米飯放入容器中定型、裝盤。

4. 芝士用電熱鍋加熱融化後,和粟米醬拌勻,淋在米飯上,撒上番茜粉即可。

龍蝦伊麵食譜(按圖👇👇👇)

芝士龍蝦伊麵食譜
材料:龍蝦、伊麵(先煮軟及瀝乾)、生粉、胡椒粉、薑片、蒜蓉。
醬汁材料:麵粉、牛油、忌廉、芝士片、水、蒜鹽。
步驟1|龍蝦切件,撲上生粉及胡椒粉。(YouTube@肥媽 Maria Cordero)
步驟2|中火燒熱油鍋,加入薑片及蒜蓉炒香,加入煎至金黃色,取出部分龍蝦肉。(YouTube@肥媽 Maria Cordero)
步驟3|保留龍蝦部分外殼於鍋中,加入適量的水煮成龍蝦高湯,期間加入蒜鹽調味。(YouTube@肥媽 Maria Cordero)
【貼士】烹煮高湯時可加入白酒或紹興酒增加味道。
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Tip:

雷議宗表示,油菜對於任何飯料理都很搭,平時可以多運用。

營養加分

此道料理有富含維他命D的香菇、吞拿魚。台灣郵政醫院營養師黃淑惠指出,維他命K會促進骨鈣素分泌,骨鈣素能提高骨骼的新陳代謝,提升骨質密度、幫助回春,而維他命D可以刺激引發維他命K,促進骨鈣素分泌,對骨骼強健有幫助。

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