脂肪肝|哪些飲食習慣易致脂肪肝?營養師推4食物協助修復肝臟

撰文:健康2.02023-03-28 02:02更新:2023-03-28 10:00

不少人在健檢時,因肝臟發炎指數異常或腹部超聲波診斷,才發現自己有脂肪肝。

若脂肪肝置之不理,恐會邁入肝炎、肝硬化、肝癌的「肝病三步曲」。有脂肪肝怎麼辦?如何消除?

哪些飲食習慣會造成脂肪肝?(按圖👇👇👇)

哪些飲食習慣會造成脂肪肝?(01製圖)
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脂肪肝的形成原因很多,包含藥物及疾病都有可能,而較常被討論的是體重過重、代謝症候群以及飲食造成的脂肪肝。台灣營養師何沂霖表示,不一定胖的人就有脂肪肝,瘦的人也會有脂肪肝,只是大部分腰圍、血壓、血糖、體脂超標、體重過重等,較常有脂肪肝的狀況。

有哪些飲食習慣可能會造成脂肪肝?何沂霖說明如下:

  • - 飲酒過量:酒精是常見引起脂肪肝的原因之一,加上應酬文化,容易造成酒精過量攝取。

  • - 過多的果糖:加工食品、醬料等都會添加果糖增加風味,還有高糖分的水果。而果糖的代謝路徑跟其他醣類不同,會直接經由肝臟儲存成脂肪。

  • - 精緻糖分攝取過量:糖分會在身體形成肝醣,儲存在肝臟和肌肉,肝醣儲存有限,過多的糖分便會轉化成三酸甘油酯,形成脂肪囤積。

六類人可能會罹患脂肪肝(01製圖)
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逆轉脂肪肝!4大類食物幫助肝臟解毒代謝

何沂霖強調,當發現有脂肪肝時,沒有任何特效藥是解藥,好好藉由飲食及生活習慣的調整是可以逆轉的。飲食中減少糖分攝取,如麵包、糕點、含糖飲料等都是高糖分食物,尤其別以水果取代正餐;體重體脂超標者要減重;降低或避免酒精攝取;減少加工食品以及醬料,例如罐頭、肉鬆、香腸、火腿等,還有甜辣醬、番茄醬等醬料也含有不少糖。

另外,平常也可以多攝取一些能幫助肝臟解毒代謝的食物:

  • - 十字花科蔬菜:西蘭花、椰菜、白蘿蔔等蔬菜,含有蘿蔔硫素,可幫助肝臟解毒。

  • - 含硫食物:大蒜、洋蔥含有硫化物質,以及大蒜中的大蒜素,都可以提高肝臟排毒能力。

  • - OMEGA-3脂肪酸:OMEGA-3脂肪酸屬於人體必需胺基酸,且可以降低身體的發炎反應,飲食中可以選擇像是牛油果、核桃、三文魚、鯖魚等食物。

  • - 水分:整個身體的代謝都需要水分,因此喝足夠的水,對於肝臟代謝也有幫助。

5大護肝食材(01製圖 )
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何沂霖也補充,若是突然有喝酒聚會,或者偶爾熬夜者,可以考慮補充B雜、維他命C、E、薑黃等,幫助肝臟代謝、抗發炎。但不是光靠這些保健品,上述基本的生活習慣要改,才能拯救肝臟。

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【本文獲「健康2.0」授權轉載。】

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